Баклажаны "Огонек": рецепт пикантной закуски, которую гости съедят до последнего кусочка

Сезон баклажанов постепенно подходит к завершению, но еще можно воспользоваться возможностью насладиться их вкусом. Если вы уже приготовили намазку из баклажанов, обратите внимание на этот рецепт.

Баклажаны "Огонек" — это очень ароматная и аппетитная закуска. Они получаются очень вкусные и понравятся тем, кто любит остренькое. Как их приготовить, в своем видео рассказала кулинарный блогер Юльця на кухні.

Ингредиенты:

• 2 кг баклажанов
• 3 больших красных перца
• 2 перца чили
• 2 большие головки чеснока
• 3/4 стакана сахара
• 3/4 стакана уксуса
• 3/4 стакана масла
• несколько столовых ложек соли

Как приготовить баклажаны "Огонек"

1. Баклажаны моем, отрезаем кончики, режем на кружочки, толщиной не более 1 см. Посыпаем солью, перемешиваем и отставляем на 30–40 минут.
2. Перец моем и чистим от серединки, режем на средние куски.
3. Перец чили без хвостиков разделяем на несколько частей.
4. Перец с чесноком измельчаем блендером.
5. Для маринада смешиваем уксус и сахар, добавляем масло, перемешиваем.
6. Смешиваем измельченные овощи и маринад.
7. С баклажанов сливаем лишнюю жидкость, просушиваем их бумажным полотенцем.
8. Обжариваем баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета.
9. Перекладываем обжаренные баклажаны в лоток или миску, чередуя слой баклажанов и маринада.
10. Закрываем плотно крышкой, ставим в холодильник на 5 часов или на ночь.