Удобно брать с собой на работу или в дорогу: сытный пирог с капустой, который не надоедает

Пирог с капустой – это отличный вариант для перекуса. Он получается сытным, ароматным и в то же время не слишком тяжелым. Такой пирог хорошо вкусный как горячим, так и охлажденным, его удобно брать с собой в дорогу или на работу.

Удачным рецептом пирога поделился кулинар Иван Янюк на своем YouTube-канале.

Ингредиенты

• Капуста — 1 кг
• Морковь — 300 г
• Лук — 300 г
• Соль, перец — по вкусу
• Яйца – 2 шт.
• Сметана — 200 г
• Сахар — 10 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сливочное масло – 180 г
• Мука — 510 г
• Желток + молоко

Как приготовить пирог с капустой

1. Готовим начинку. Шинкуем капусту, нарезаем лук полукольцами, морковь натираем на терке.
2. Разогреваем сковороду, добавляем много растительного масла. Выкладываем нарезанный лук и натертую морковь. Обжариваем вместе до легкой золотистости 3-5 минут.
3. Добавляем нарезанную капусту к обжаренным моркови и луку. Перемешиваем.
4. Тушим на среднем огне примерно 15-20 минут.
5. Примерно через 10 минут тушения добавляем соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем.
6. Тушим еще примерно 10 минут до готовности.
7. В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем сметану, сливочное масло, щепотку соли и сахар.
8. Добавляем 1 чайную ложку с горкой разрыхлителя.
9. Венчиком хорошо перемешиваем, пока комочки масла полностью не растворятся.
10. Добавляем просеянную муку. Сначала перемешиваем венчиком, а затем вымешиваем тесто руками.
11. Формируем тесто в круглую форму, перекладываем в мисочку, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 10-15 минут.
12. Разогреваем духовку до 180°C.
13. Тесто делим на две равные части. Первую часть теста раскатываем скалкой до размера противня. Обрезаем лишнее. Аккуратно перекладываем тесто в форму, застеленную пергаментом. Вторую часть теста раскатываем так же.
14. На основу теста равномерно выкладываем холодную тушеную капусту, оставляя 1-2 см от края. Накрываем пирог второй частью теста. Прижимаем и залепляем края пальцами. Сверху смазываем смесью желтка с молоком.
15. Посередине делаем небольшое отверстие, чтобы выходил воздух. Выпекаем 40 минут при 180°C. За 10 минут до конца включаем конвекцию для корочки.