Похожие на грибы: как приготовить вкусные баклажаны в сметане

Баклажаны – универсальный овощ, из которого можно готовить множество невероятных блюд, от легких закусок до насыщенных основных блюд. Один из вариантов – потушить их со сметаной и добавить грибную приправу. Такое блюдо может стать как самостоятельным легким ужином, так и гарниром к мясу. А еще такие баклажаны можно подавать на кусочке хлеба как закуску.

Рецептом тушеных баклажанов в сметане поделилась кулинарная блогерша valway_ka на своей странице в Instagram.

Ингредиенты

• Баклажаны: 3-4 шт.
• Яйца: 2 шт.
• Лук: 1 большая головка
• Чеснок: 3-4 зубчика
• Сметана (20%): 200 г
• Грибная приправа: по вкусу
• Соль: по необходимости (если приправа не соленая)
• Свежий укроп: пучок (по желанию)
• Масло растительное: для жарки

Как приготовить закуску из баклажанов

1. Взбейте 2 яйца вилкой в глубокой миске до однородности.
2. Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
3. Добавьте нарезанные баклажаны к взбитым яйцам. Хорошо перемешайте.
4. Оставьте баклажаны в яичной смеси на 20-30 минут, время от времени помешивая.
5. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
6. Разогрейте на сковороде растительное масло. Поджарьте лук до мягкости и золотистого цвета.
7. Добавьте к луку баклажаны вместе с остатками яичной смеси.
8. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на среднем огне примерно 15 минут до полной готовности баклажанов. Они должны стать очень мягкими.
9. Снимите крышку. Добавьте сметану, грибную приправу и соль (если нужно), выдавите через пресс чеснок. Хорошо перемешайте.
10. В конце добавьте мелко нарезанный укроп.