Капустные маффины для перекуса: нежные, как пирожки, но без лишнего теста

Если вы любите пирожки с капустой, но нет времени их готовить, попробуйте капустные маффины по этому рецепту. По вкусу они очень напоминают пирожки, но на самом деле у них меньше теста и больше сочной овощной начинки. Маффины из капусты получаются нежными внутри и с хрустящей аппетитной корочкой сверху.

Благодаря удобной форме, эти маффины идеально подходят, чтобы взять их с собой на перекус на работу, в дорогу или детям в школу. Рецептом блюда поделились на YouTube-канале VALENTSMAK.

Ингредиенты

• Капуста свежая 1 кг
• Морковь 2 шт.
• Кабачок 1 шт.
• Яйца 2-3 шт.
• Мука овсяная 4 ст.л.
• Сухари панировочные
• Масло растительное для смазывания формы
• Сыр Грана подано 3 ст.л.
• Соль и черный перец молотый по вкусу.

Как приготовить капустные маффины

1. Овощи тоненько нарезать. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Дать немного времени, чтобы выделился овощной сок и слить его.
2. Добавить яйца, муку и тщательно перемешать.
3. Дно формы смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями.
4. Равномерно выложить овощную массу в форму.
5. Смешать сыр с сухарями. Образованной крошкой посыпать маффины.
6. Запекать при температуре 170 С 40-50 минут.