Рыбное "сало" к картофелю: рулет из скумбрии, который затмит другие закуски

Скумбрия — не только вкусная, но и полезная морская рыба, которая отлично подходит для приготовления холодных закусок. Она богата омега-3 жирными кислотами, содержит витамин D, йод, селен и витамины группы B. Благодаря природной жирности скумбрия остается сочной даже без термической обработки, а правильно подобранные специи только подчеркивают её насыщенный вкус.

Рецептом рулета из скумбрии поделились с нами на портале "Сенсація".

Как вкусно замариновать скумбрию

Этот рулет из скумбрии — простой способ приготовить рыбу по-новому. Филе маринуется со специями, чесноком и зеленью, пропитывается ароматами и приобретает пикантность. Уже через сутки вы получите аппетитную закуску, которая станет украшением праздничного стола или вкусным дополнением к ежедневному меню. Главное — выбирать качественную свежемороженую скумбрию без желтых пятен и с плотной структурой мяса, ведь именно от этого зависит конечный результат.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.
• Чеснок – 8 зуб.
• Соль – 2 ст. л.
• Черный молотый перец — по вкусу
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус – 1 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Кориандр – 0,5 ч. л.
• Свежая зелень — 1 пучок
• Лук – 2 шт.
• Перец черный горошком – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Разморозьте скумбрию, удалите голову, внутренности и плавники. Разберите тушку на филе, полностью удалив хребет и кости.
2. Натрите филе изнутри смесью соли, сахара и специй.
3. Выложите на рыбу пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень, смешанную с маслом.
4. Измельчите лук и замаринуйте его в уксусе с щепоткой сахара и маслом.
5. Соедините филе начинкой внутрь, смажьте уксусом и выложите сверху маринованный лук.
6. Плотно заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на сутки.

Как и с чем подавать

Нарежьте рыбу тонкими ломтиками и выложите на блюдо, украсив маринованным луком и зеленью. Особенно вкусно есть маринованную скумбрию с вареным картофелем или со ржаным хлебом. Приготовленную по этому рецепту скумбрию можно подавать на подсушенном багете с тонким слоем сливочного сыра или горчичного соуса.