Традиционный испанский десерт из заварного теста - чуррос или чурро - обычно или обжаривают во фритюре, или выпекают. Но неизменно в нем одно – божественный вкус!
В кастрюле смешиваем воду, сахар и растительное масло. Доводим до кипения, затем снимаем с огня.В горячую смесь добавляем муку и энергично перемешиваем, пока не образуется однородная масса. Добавляем яйца и вымешиваем до тех пор, пока смесь не станет гладкой.Выкладываем тесто в кондитерский шприц и на противне, застеленном пергаментной бумагой, формируем полосочки. Отправляем будущие чуррос в морозильную камеру на 45 мин.В кастрюле или глубокой сковороде разогреваем растительное масло и жарим в нем чуррос до золотистого цвета. Затем выкладываем чуррос на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.Берем деревянную палочку и протыкаем отверстие в чуррос, чтобы образовалось место для начинки. Наполняем чуррос шоколадом и посыпаем выпечку сахаром, смешанным с корицей.Популярнейший испанский десерт готов.
Как растопить шоколад
Приготовьте две кастрюли (подбирать их следует таким образом, чтобы меньшая полностью помещалась в большую).Высыпьте ломтики шоколада в небольшую кастрюльку. В емкость побольше налейте немного воды, вскипятите, убавьте огонь и поместите туда меньшую кастрюлю таким образом, чтобы в содержимое не попала жидкость.Кипятите воду на минимальном огне, постоянно помешивая массу деревянной лопаткой до тех пор, пока она не станет однородной.Шоколадная начинка для чуррос готова. В нее, кстати, можно добавлять орехи или кокосовую стружку.
