Винегрет с сельдью
- Автор
- Дата публикации
- Автор
-
30 мин
Приготовление
-
6
порций
Если вы любите винегрет и не прочь поэкспериментировать, знакомьтесь с новым интересным рецептом этого салата.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
1 шт.
-
1 филе.
-
1 шт.
-
1 шт.
-
1 шт.
-
1 шт.
-
1,5 шт.
-
1 пучок.
-
1 пучок.
-
6 ст. л.
-
1 ч. л.
-
1-2 ст. л.
-
по вкусу.
-
по вкусу.
-
по вкусу.
Способ приготовления
1. Корнеплоды отварить и очистить.
2. Свеклу порезать соломкой, филе сельди - тонкими пластиками поперёк тушки.
3. Лук порезать полукольцами, замариновать в соке 1 лимона на 30 мин. Яблоко очистить от кожуры и семян, порезать тонкой соломкой, сбрызнуть соком 1/2 лимона.
4. Промытую и обсушенную зелень, мелко порубить.
5. Картофель порезать кубиком покрупнее, морковь - помельче.
6. Приготовить заправку "винегрет". В глубокой ёмкости смешать все ингредиенты заправки (масло, горчица, уксус, соль, сахар, перец), взбить венчиком до густого однородного соуса.
7. Есть две версии этого салата - полегче, без картофеля и моркови, и более плотный вариант - с ними.
8. Для более лёгкой версии берём свеклу, сельдь, яблоко и лук в пропорции 2:2:1:1 и зелени побольше. В этом случае используем фруктовый уксус. Можно также взять заправку на основе
йогурта: йогурт натуральный + горчица зернистая + мёд + специи по вкусу.
9. Вариант с морковью и картофелем: пропорция свекла, морковь, картофель - 2:1:1. В таком варианте для заправки берем винный уксус. Ещё неплохо в этой версии добавить солёный огурец (пряного посола) и заправить весь салат просто душистым подсолнечным маслом!
Как и с чем подавать.
Подавайте винегрет вместе с черным хлебом.
Приятного аппетита!
