Армянская гата

Автор
Наталья Андрианова
Дата публикации
Автор
Армянская гата
  • 1 ч

    Приготовление

  • 6

    порций

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    0 Ккал

Гата является обязательной выпечкой на армянской Пасхе. Это самое распространенное армянское кондитерское изделие из теста, имеющее несколько региональных разновидностей. Как его готовить - читайте дальше.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Способ приготовления

Приготовьте опару. Соедините 10 г дрожжей, 250 г муки, 200 мл воды и на два часа поставьте на выдержку. Приготовьте тесто. Соедините 200 г сахара, добавьте ваниль, 200 г масла, яйца, соль в указанной последовательности.Добавьте опару, размешайте, добавьте муку и замесите тесто в течении 10 минут, после чего поставьте в теплое место часа на 2-3, пока тесто не подойдет.Приготовьте начинку. 800 г муки разотрите с 350 г растопленного сливочного масла, добавьте 300 г сахарной пудры, ваниль и продолжайте растирать до образования рассыпчатой массы (крошева).Тесто раскатайте в блин толщиной 1,5 мм-2 мм. Затем заложите начинку в середину теста, защепните края и начинка остается почти не перемешанной в середине.Гату переверните швом вниз и слегка раскатайте скалкой, придавая форму блина.Толщина должна получиться около 5 мм. Величина должна получиться с тарелку. До выпечки украсьте гату орнаментом, сделанным вилкой, это несколько параллельно пересекающихся полосок . А так же в нескольких местах проколите гату вилкой.После гату быстро смажьте яичным желтком, пока орнамент не исчез и поместите в печь.Выпекайте 30 минут, причем 15 минут на умеренном огне, а затем на слабом. Старайтесь не пересушить гату, она не должна быть темного коричневого цвета. Иначе она будет сухой.

Как и с чем подавать

Гату подавайте после того, как она окончательно остынет.

Приятного аппетита!