3 простых рецепта рулетов на Новый Год

Новый год уже не за горами, и многие из нас уже активно начинают продумывать праздничное меню, подбирают рецепты салатов, мясных и рыбных блюд, закусок.

Еще бы, ведь у нас, украинцев, все праздники отличаются щедрым столом, обилием мяса и других сытных блюд.

Крученики, буженина, холодец, домашняя колбаса – без этих блюд не обходится ни одна праздничная трапеза, и Новый год не исключение.

Конечно, если времени катастрофически не хватает, можно обойтись и покупной ветчиной, бужениной и колбасами, но ведь и вкус у них не такой, как у домашних, и пользы никакой. Но все же лучше заранее распланировать свое время и приготовить хотя бы несколько блюд самим.

Отличный вариант в данном случае – мясные рулеты. Да, процесс трудоемкий, но зато какой будет результат: и вкусно, и сытно, а если еще оформить должным образом, рулеты могут стать украшением праздничного стола.

Простой рецепт куриного рулета

Ингредиенты:

• Куриное мясо (окорочка, филе) - 1 кг;
• Морковь - 3 шт.;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Желатин - 25 г;
• Специи;
• Соль.

Способ приготовления:

Отделить куриное мясо от костей и кожи. Порезать на крупные куски. Добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, соль, специи, желатин и хорошо перемешать.Морковь нарезать полосками. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой, выложить в нее слой мяса, затем - моркови. Повторить слои еще раз.Запекать в духовке около 1 часа при температуре 180 градусов. Если курица даст мало сока, то добавить воды так, чтобы куриное мясо было полностью покрыто.Охладить и поставить в холодильник до полного застывания.

Рулет из филе индейки с морковью и сыром

Ингредиенты:

• 3 стейка индейки;
• 150 г пармезана;
• 150 г моркови по-корейски;
• 1 лимон;
• пучок зелени;
• подсолнечное масло;
• соль, перец.

Способ приготовления:

Стейки отбить, посолить, поперчить, полить лимонным соком.Сыр измельчить на крупной терке.На мясо выложить немного сыра, затем морковь, опять сыр и зелень.Мясо с начинкой свернуть в рулет, положить швом вниз и дать немного постоять.Обжарить рулеты по 3 минуты с каждой стороны. Довести до готовности под крышкой или в духовке.К рулету можно подать овощи или салат - на ваш выбор.

Куриные рулетики с баклажанами

Ингредиенты:

• Куриные окорочка - 4 шт.;
• Баклажаны (небольшого размера) - 2 шт.;
• Болгарский перец - 1 шт;
• Сыр - 150 г;
• Растительное масло;
• Перец, соль.

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать вдоль на пластины, посолить с двух сторон и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промокнуть бумажным полотенцем и поджарить на небольшом количестве растительного масла.Перец запечь в духовке, поворачивая его каждые 5 минут. Достать из духовки и положить в пакет, оставив там до полного остывания. Снять с него кожицу и нарезать полосками.Отделить мясо от костей, чтобы получился пласт. Отбить его, посолить и поперчить. На мясо выложить несколько полосок перца и баклажана, присыпать сверху измельченным сыром.Свернуть рулетики и перевязать ниткой. Запекать рулетики примерно 40 минут при температуре 200 градусов.Подавать рулетики можно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!