Тушеная говядина "Роскошный ужин": старинный рецепт
- Автор
- Дата публикации
- Автор
-
1 ч
Приготовление
-
4
порции
Сочное и нежное мясо в густом насыщенном соусе то, что нужно для праздничного ужина в семейном кругу. Необычное сочетание продуктов, пряная нотка и сладость в одном блюде - невероятно вкусно!
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
800 г
-
1 шт.
-
1 шт.
-
4 стебля
-
30 г
-
1 ст. ложка
-
2 ст. ложки
-
1 ст. ложка
-
500 мл
-
200 мл
-
1 шт.
-
2 веточки
-
по вкусу
-
по вкусу
Способ приготовления
1. Мясо обсушить салфеткой.
2. Морковь, корень петрушки и лук-шалот очистить и нарезать маленькими кубиками.
3. Вместе с лавровым листом и вымытым тимьяном положить в кастрюлю, сверху положить мясо. Все залить красным вином и коньяком.
4. Закрыть крышкой и оставить мариноваться на ночь.
5. На следующий день обсушенное мясо натереть солью и перцем, налить маринад в пакет из фольги для жарения и положить туда мясо. Пакет перевязать поварской нитью и положить в форму для запекания.
6. Мясо запекать 5–7 мин при полной мощности, затем 45–50 мин при средней мощности. Достать мясо из пакета и, закрыв фольгой, оставить на 10 мин отстояться.
7. В кастрюле довести до кипения сливочное масло за 1,5–2 мин при полной мощности, высыпать в него муку и пассеровать 1,5–2 мин при полной мощности. Затем смешать с пропущенным через сито маринадом и варить 4–5 мин при полной мощности.
8. Для соуса смешать сметану, смородиновое желе, соль, перец и подать к столу в качестве соуса.
Как и с чем подавать
Подавайте мясное блюдо вместе с соусом.
Приятного аппетита!
Читай также: Курица, тушеная с грибами и тыквой: пошаговый рецепт