Нарезаем баклажаны соломкой, поджариваем по частям на сковороде (как картошку), смешиваем с нарезанным и поджаренным соломкой луком. Заправляем измельченным чесноком, солью, приправой хмели– сунели - по вкусу.Тушим еще полчаса, перемешивая овощи.Раскладываем получившееся овощное ассорти по банкам и подогреваем в кипящей воде еще 30 минут. Закупориваем стерилизованными крышками, переворачиваем и даем остыть.
