Все будут сыты, а вы с благодарностями: лучший рецепт сладостей к празднику (видео)

В преддверие Дня святого Николая многие кулинары озабочены, чем порадовать деток в этот праздник. И если вы уже готовили домашние конфеты из песочного печенья, предлагаем испечь николайчики — вкусное медовое печенье.

Сегодня Shuba делится рецептом лучшей домашней выпечки. Печенье традиционно выпекают в виде фигурок Николая, в форме сердечек, звездочек, елок или ангелочков, а украшают глазурью. Так что вашей фантазии есть где разгуляться!

Как приготовить медовое печенье

Ингредиенты

Для теста:

• мука пшеничная — 300 г;
• ржаная цельнозерновая мука — 300 г;
• масло сливочное — 150 г;
• сахар — 200 г;
• яйца куриные — 2 шт.;
• яйцо куриное, желток — 2 шт.;
• мед — 150 г;
• сметана — 2 ст. л.;
• сода пищевая — 1 ч. л.;
• лимон, сок — 1 ч. л.

Специи:

• имбирь молотый — 0.5 ч. л.;
• корица молотая — 1 ч. л.;
• мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.;
• ваниль — 0.25 ч. л.

Для глазури:

• яичный белок — 2 шт.;
• сахарная пудра — 400 г;
• лимон, сок — 1 ст. л.;
• теплая вода — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром, добавляем яйца и желтки и взбиваем миксером до однородной массы.
2. Туда же отправляем мед, все специи и соду, гашеную лимонным соком. Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. Делим его на 3 части, каждую заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа.
3. Через указанное время раскатываем тесто до толщины в 0,5 см, вырезаем формочками печенье. Отправляем его на застеленный пергаментом противень и выпекаем в горячей духовке при температуре 180°C примерно 15 минут.
4. Для приготовления глазури миксером взбиваем белки, постепенно добавляем сахарную пудру и лимонный сок. Взбиваем массу до стойких пиков, делим ее на несколько частей и добавляем разные красители. Разводим их кипяченой водой комнатной температуры до нужной смеси.
5. Отправляем глазурь в кондитерские мешочки и украшаем готовое печенье.

Ранее мы рассказывали, как приготовить имбирные пряники с глазурью. Детям они точно понравятся.