Секрет восточной кухни: как приготовить булгур с овощами, чтобы он был ароматным и сочным

Булгур с овощами – это вкусное, питательное и легкое блюдо, которое идеально подходит для вегетарианцев и соблюдающих здоровое питание. Это блюдо отличается своей простотой приготовления и разнообразием вариаций. Ниже вы найдете рецепт вкусного булгура с овощами.

Составляющие:

• Булгур – 200 г
• Перец болгарский красный – 210 г (1 шт.)
• Помидор (большой) – 180 г (1 шт.)
• Лук репчатый – 115 г (1 шт.)
• Морковь (небольшая) – 90 г (1 шт.)
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – щепотка
• Масло растительное – 60 мл (4 ст. л.)

Приготовление:

1. Промойте булгур под проточной водой, отправьте в кастрюлю, залейте водой (410 мл). Доведите до кипения, посолите.
2. Убавьте огонь и варите булгур на маленьком огне до готовности и впитывания воды, примерно 15-20 минут.
3. Тем временем болгарский перец, морковь и лук очистите, промойте. Лук нарежьте тонкими пол- или четверть кругами, перец – средними полосками, морковь – брусочками.
4. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты.
5. На помидорах сделайте сверху крестообразные надрезы, залейте крутым кипятком примерно на 2 минуты. Затем опустите помидоры в ледяную/холодную воду на 1 минуту. Снимите с помидоров кожуру.
6. В сковороду добавьте нарезанный перец, обжаривайте овощи примерно 3 минуты.
7. Помидоры нарежьте средними кусочками, отправьте в остальные составляющие. Посолите и поперчите.
8. Перемешайте, обжаривайте овощи на среднем огне 2-3 минуты. Затем накройте крышкой и готовьте 10 минут на небольшом огне.
9. Через время отварной булгур разрыхлите вилкой и выложите к овощам.
10. Все перемешайте. Дайте прогреться около 2 минут. Попытайтесь на соль, при необходимости посолите.

Булгур с овощами готов. Разложите булгур по тарелкам и подавайте.

Ранее "Телеграф" рассказывал о 4 блюдах с грибами, которые очаруют вас и ваших гостей.