Для идеальных дерунов нужно только два продукта: правильный порядок действий, с которым блюдо будет вкуснее, чем в ресторане (видео)
- Автор
- Дата публикации
Читати українською
- Автор
- 5671
Только картофель и лук – ничего лишнего
Мы рассказывали, как приготовить тоненькие блины без муки. Муку на самом деле не нужно добавлять еще в одно блюдо, а именно деруны.
Без муки и яйца картофельники получаются нереально вкусными и хрустящими. Секрет в том, чтобы вернуть вышедший из картофеля крахмал обратно в тесто. Об этом в своем видео рассказал кулинарный блоггер Алексей Крючков.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 300-400 г лука
- 0,5 ч.л соли
- перец по вкусу
Способ приготовления:
- Чистим картофель. Натираем ее на мельчайшей терке или пользуемся соответствующей насадкой кухонного комбайна.
- Натертый картофель откидываем на дуршлаг, стоящий над другой миской. Даем ей пустить сок. Жидкость, стекла из картофеля, сливаем, однако остающийся на дне крахмал нужно обязательно вернуть к картофелю.
- Добавляем в картофель натертый лук. Солим и перчим смесь, тщательно вымешиваем. Сразу начинаем жарить.
- Готовим на растительном масле, на хорошо разогретой сковороде. Выкладываем картофельное тесто столовой ложкой и жарим драники до золотистой корочки с обеих сторон. Выкладываем готовые драники на бумажную салфетку – чтобы убрать лишнее масло.
Деруны получаются хрустящие снаружи и нереально нежные внутри. Традиционно их едят со сметаной. Также мы рассказывали, как приготовить особенно вкусные котлеты.