Шашлык будет очень сочным: что нужно знать, прежде чем нанизать мясо

Мы рассказывали, из-за каких ошибок мясо получается жестким. Теперь делимся советами, с которыми шашлык точно останется сочным.

Важно знать несколько секретов, которые позволят добиться наилучшего результата. О них рассказали на портале aduis.com.ua.

Выбор мяса

• Свинина – самый популярный выбор для шашлыка. Выбор кусочков с жирком гарантирует сочность и насыщенный вкус.
• Говядина – отличный вариант для любителей более постного мяса. Выбирайте говядину с мраморным жиром для лучшей сочности.
• Курятина – бюджетный и доступный вариант, который понравится всем. Для шашлыка лучше использовать куриные бедра или голени.

Маринад

Маринад – ваш главный помощник в борьбе за сочный шашлык. Используйте кислотные маринады на основе лимона, уксуса или кефира, размягчающие мясо. Не забудьте о специях! Соль, перец, паприка, чеснок, лук – классический набор, который подчеркнет вкус мяса. Разместите свои любимые травы и специи для экспериментов.

Чем длиннее мясо будет мариноваться, тем оно будет мягче и сочнее. Минимальное время – 2 часа, но идеально оставить мясо в маринаде на ночь.

Приготовление

Используйте мангал или гриль. Это лучший способ приготовить шашлык, ведь мясо приобретет аромат дыма. Регулярно переворачивайте шампуры, чтобы шашлык прожарился равномерно. Поливайте мясо маринадом или жиром во время жарки. Это поможет сберечь сочность.

Со знанием этих секретов вы сможете приготовить шашлык, который удивит всех ваших близких. Также мы рассказывали, как быстро приготовить листья на голубке.