Любимая выпечка заиграет новыми вкусовыми красками: как испечь медовик с клубникой

Вкус торта "Медовика" знаком многим с детства. Вероятно, многим эту выпечку готовить мама или бабушка на праздники и была она очень вкусной!

Сегодня мы предлагаем вспомнить вкус детства, но с некоторыми вариациями. А необходимо для этого — приготовить "Медовик" с клубникой, рецептом которого с нами поделились на Instagram-странице vika marchenko.

Как приготовить медовик с клубникой

Ингредиенты для коржей на форму d20 см:

• сливочное масло – 110 г;
• мед – 70 г;
• сахар – 150 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• мука – 410 г;

Ингредиенты для клубничного конфитюра:

• клубника – 400 г;
• кукурузный крахмал – 20 г;
• сахар – 1-2 ст. л.;

Ингредиенты для крема:

• сметана 30% — 760 г;
• сахарная пудра – 80 г;

Способ приготовления:

1. Сначала приготовить лепешки. Для этого масло, мёд, яйца и сахар поставить на водяную баню и помешивая довести до однородной консистенции.
2. Добавить соду и перемешать.
3. Всыпать просеянную муку и перемешать до однородности. Может показаться, что муки маловато, но это не так. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить до охлаждения.
4. Разделить тесто на 9 частей, которые раскатать между двумя листьями пергамента, вырезать необходимый диаметр, сделать проколы вилкой и выпекать при 160 градусах в течение 4-5 минут до образования золотистого цвета.
5. Тем временем приготовить клубничный конфитюр. Для этого клубнику порезать и поставить на огонь, чтобы стала мягкая и пустила сок, перебить блендером.
6. Сахар перемешать с просеянным крахмалом и всыпать в клубничное пюре, проварить до запустения и остудить.
7. Для приготовления крема нужно сметану взбить с сахарной пудрой на высоких оборотах миксера.
8. Теперь останется только собрать торт: коржи перемазать кремом, а на 2,4 и 6-й лепешку поверх крема добавлять клубничный конфитюр, но не домазывать до краев.
9. Один корж измельчить в крошку и посыпать сверху торт. Украсить по желанию и отправить в холодильник на ночь.

Раньше мы публиковали рецепт вкусного клубничного пирога. Такую выпечку приготовит даже ребенок.