Не кашей единой: как приготовить теплый салат из тыквы, с зеленью и вкусной заправкой (видео)

Тыква — одна из самых вкусных и полезных овощей осеннего сезона. Из нее готовят каши, выпечку, оладьи, запеканки, салаты и даже варенье.

Сегодня мы хотим поделиться рецептом необычного теплого салата из тыквы и зелени. А опубликовали его на Instagram-странице "nataliia_zhuk_cooking".

Как приготовить теплый салат из тыквы и зелени

Ингредиенты:

• тыква – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• перец болгарский – 1-2 шт.;
• растительное масло;
• соль;
• прованские травы;

Соус:

• масло подсолнечное – 3 ст. л.;
• сок лимонный – 1 ст.;
• мед (сахар) – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• чеснок молотый сухой – 0.5 ч. л.;
• горох нут (отварной) – 250 г;
• петрушка;
• кунжут – 2 ч. л.;
• руккола и шпинат;
• сыр Фета – 70 г;

Способ приготовления:

1. Тыкву почистить и нарезать на кусочки.

2.Выложить тыкву на застеленный пергаментом противень.

3. Также нарезать морковь и перец, положить рядом с тыквой.

4. Полить овощи маслом, посолить и посыпать специями.

5. Запечь овощи в разогретой до 170 С примерно на 25-30 минут.

6.Для приготовления соуса необходимо смешать масло, лимонный сок, мед, сушеный чеснок и немного соли, все хорошо перемешать.

7.Готовые овощи выложить на блюдо, добавить отварной нут.

8. Также присыпать салат нарезанной петрушкой, кунжутом и полить соусом, все хорошо перемешать.

9.На тарелку выложить рукколу и шпинат, и уже сам салат, сверху выложить сыр.