От этой запеканки из баклажанов просто невозможно оторваться: готовится легко, съедается мгновенно

Ранее мы делились с вами рецептом нежной запеканки из кабачков, но подобные блюда можно готовить и из баклажанов. Просто обжарьте баклажаны, приготовьте к ним соус и запеките. В итоге у вас получится аппетитная запеканка на ужин или обед.

Рецептом поделились на YouTube-канале AuberginenLiebe.

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 1/2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 250 г томатов в собственном соку
• 2 яйца
• 30 г пармезана
• Оливковое масло
• Соль
• Черный перец
• Итальянские травы

Этапы приготовления

1. Нарежьте баклажаны ломтиками и оставьте настояться в подсоленной воде 15 минут, затем обсушите их бумажным полотенцем.
2. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук с добавлением оливкового масла в течение 2 минут. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 30 секунд.
3. Добавьте томаты и готовьте соус на среднем огне примерно 15 минут. Приправьте соус солью, черным перцем и итальянскими травами по вкусу.
4. В другой сковороде обжарьте ломтики баклажана на оливковом масле до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
5. В небольшой форме для выпечки (18–20 см) соберите блюдо, чередуя слои: сначала баклажаны, затем томатный соус и тертый пармезан. Повторяйте, пока не закончатся все ингредиенты.
6. В отдельной миске взбейте 2 яйца.
7. Залейте блюдо яичной смесью и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 20 минут.