Від цієї запіканки з баклажанів просто неможливо відірватися: готується легко, з’їдається миттєво

Раніше ми ділилися з вами рецептом ніжної запіканки з кабачків, але подібні страви можна готувати й з баклажанів. Просто обсмажте баклажани, приготуйте до них соус і запечіть. У результаті у вас вийде апетитна запіканка на вечерю або обід.

Рецептом поділилися на YouTube-каналі AuberginenLiebe.

Інгредієнти:

• 2 баклажани
• 1/2 цибулини
• 2 зубчики часнику
• 250 г томатів у власному соку
• 2 яйця
• 30 г пармезану
• Оливкова олія
• Сіль
• Чорний перець
• Італійські трави

Етапи приготування

1. Наріжте баклажани скибочками і залиште настоятися в підсоленій воді 15 хвилин, потім обсушіть їх паперовим рушником.
2. На сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю з додаванням оливкової олії протягом 2 хвилин. Додайте подрібнений часник і смажте ще 30 секунд.
3. Додайте томати та готуйте соус на середньому вогні приблизно 15 хвилин. Приправте соус сіллю, чорним перцем і італійськими травами до свого смаку.
4. В іншій сковороді обсмажте скибочки баклажанів на оливковій олії до золотисто-коричневого кольору з обох боків.
5. У невеликій формі для запікання (18–20 см) зберіть страву, чергуючи шари: спочатку баклажани, потім томатний соус і тертий пармезан. Повторюйте, доки не закінчаться всі інгредієнти.
6. В окремій мисці збийте 2 яйця.
7. Залийте страву яєчною сумішшю та поставте в розігріту до 180°C духовку. Випікайте 20 хвилин.