Готовим салат из зеленых помидоров на зиму: проверенный рецепт

Мы уже делились рецептом вкусной икры из зеленых помидоров, а теперь предлагаем еще один прекрасный способ использовать недозрелые плоды томатов – приготовить ароматный салат на зиму. Салат из зеленых помидоров выходит очень вкусным. А зимой он станет отличным дополнением к самым разным блюдам или самостоятельной закуской.

Рецептом на странице в Instagram поделилась блогер mila_kanari.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 3 кг
• Болгарский перец – 1-2 шт;
• Лук – 1,5 кг;
• Морковь – 1 кг;
• Чеснок – 6 зуб.;
• Соль – 100 г;
• Сахар – 200 г;
• Масло — 60 мл;
• Уксус — 180 мл
• Лавровые листья, черный перец горошком, укроп

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму.

1. Простерилизуйте крышки и банки.
2. Нарежьте лук полукольцами, перец кубиком, помидоры произвольными кусочками, накрошите укроп и натрите морковь на терке.
3. Смешайте овощи в глубокой кастрюле, присыпав солью, оставьте на 30 минут, чтобы помидоры дали сок.
4. Поставьте кастрюлю с овощами на огонь, добавьте лавровый лист, черный перец горошком, укроп. Варите 10 минут.
5. Затем добавьте сахар, растительное масло, уксус, чеснок и варите еще примерно 20 минут (ориентируйтесь на готовность овощей).
6. Готовый салат разложите по баночкам, закройте, переверните банки вверх дном и укройте до полного охлаждения.