Готуємо салат з зелених помідорів на зиму: перевірений рецепт

Ми вже ділилися рецептом смачної ікри з зелених помідорів, а тепер пропонуємо ще один чудовий спосіб використати недозрілі плоди томатів — приготувати ароматний салат на зиму. Салат з зелених помідорів виходить дуже смачним. А взимку він стане чудовим доповненням до найрізноманітніших страв чи самостійною закускою.

Рецептом на сторінці в Instagram поділилась блогерка mila_kanari.

Інгредієнти:

• Зелені помідори — 3 кг
• Болгарський перець — 1-2 шт;
• Цибуля — 1,5 кг;
• Морква — 1 кг;
• Часник — 6 зуб.;
• Сіль — 100 г;
• Цукор — 200 г;
• Олія — 60 мл;
• Оцет — 180 мл
• Лаврове листя, чорний перець горошком, кріп

Як приготувати салат з зелених помідорів на зиму

1. Простерилізуйте кришки та банки.
2. Наріжте цибулю півкільцями, перець кубиком, помідори довільними шматочками, накришить кріп та натріть моркву на тертці.
3. Змішайте у глибокій каструлі овочі, присипавши сіллю, залиште на 30 хвилин, щоб помідори дали сік.
4. Поставте каструлю з овочами на вогонь, додайте лавровий лист, чорний перець горошком, кріп. Варіть 10 хвилин.
5. Потім додайте цукор, олію, оцет, часник і варіть ще приблизно 20 хвилин (орієнтуйтеся на готовність овочів).
6. Готовий салат розкладіть по банках, закрийте, переверніть банки догори дном та вкрийте до повного охолодження.