Болгарский перец в горчичном соусе: банки с этой закуской опустеют до зимы

Мы уже делились с вами рецептом маринованного перца на зиму без масла, а сегодня предлагаем приготовить кое-что новенькое — болгарский перец в горчичном соусе. Эта закуска получается ароматной, с легкой пикантностью и ярким вкусом благодаря сочетанию двух видов горчицы и специй. Но будьте осторожны. Закуска получается настолько вкусной, что есть риск, что банки опустеют задолго до зимы.

Рецептом поделились на YouTube-канале "Это вкуснятина".

Ингредиенты:

• Перец болгарский 1 кг
• Вода 200 мл
• Масло растительное 150 мл
• Сахар 3 ст. ложки
• Соль 1 ст. ложка
• Перец душистый 5 шт
• Лавровый лист 1 шт
• Горчица не острая 200 г
• Горчица в зернах 50 г
• Куркума 1 ч. ложка
• Уксус яблочный 100 мл

Этапы приготовления

1. Ровно 1 кг очищенного болгарского перца нарезаем произвольно на квадраты.
2. В кастрюлю с толстым дном наливаем воду и растительное масло. Всыпаем соль и сахар, добавляем душистый перец и лавровый лист. Добавляем горчицу двух видом, куркуму и яблочный уксус.
3. Маринад перемешиваем, накрываем крышкой доводим до кипения и кипятим 5 минут.
4. Кладем перец в маринад. Перемешиваем. Накрываем крышкой, доводим до кипения и варим 10 минут. Периодически перемешиваем.
5. Под дно банки подкладываем лезвие ножа, чтобы она не треснула от разницы температур. Раскладываем перец по стерилизованным банкам. Заливаем маринадом. Придавливаем, чтобы вышел воздух и доливаем маринад под завязку. Накрываем прокипяченными крышками и закручиваем.
6. Банки переворачиваем на крышки для подстраховки и оставляем остывать.

Банки с таким перцем прекрасно хранятся при комнатной температуре.