Томатный соус к любому блюду: заменит и кетчуп, и томатную пасту

На зиму можно готовить не только квашеные помидоры или томатный сок, но и вкусный соус. Он пригодится для приготовления самых разных блюд – от борща до пасты. Такой соус станет прекрасной альтернативой магазинным кетчупам, потому что он полностью натуральный и вкусный.

Готовится томатный соус очень просто. А его рецептом поделилась TikTok-блогерша "Буде смачно разом".

Ингредиенты

• Помидоры 2 кг
• Лук 2 шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Острый перец 1шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Сахар 100 г
• Соль 30 г
• Итальянские травы (смесь) 2 ст. л
• Сладкая паприка 1 ст. л
• Растительное масло 100 мл
• Яблочный уксус 40 мл

Приготовление

1. На помидорах сделайте надрезы крест-накрест, обдайте их кипятком, а затем снимите кожицу. Перец и лук очистите и нарежьте большими кусками.
2. Все овощи сложите в кастрюлю и перебейте блендером или пропустите через мясорубку.
3. Варите соус на среднем огне примерно час, чтобы жидкость испарилась. По желанию процедите массу через сито для более нежной текстуры.
4. К томатной массе всыпьте соль, сахар, паприку, измельченный чеснок и итальянские травы. Влейте масло и яблочный уксус. Варите еще 30 минут, помешивайте.
5. Готовый соус разлейте в стерилизованные банки, закройте крышками и укутайте до полного остывания.