Вкуснее, чем лечо: как приготовить запеченный перец с чесноком на зиму

Если вы уже приготовили на зиму лечо из перца, попробуйте еще этот рецепт. Запеченный перец с чесноком – простая в приготовлении, но невероятно вкусная закуска. Благодаря запеканию овощи становятся еще более ароматными и нежными, а чеснок придает блюду пикантность. Такой перец может быть и самостоятельным блюдом, и как дополнение к гарнирам и мясным блюдам.

Рецептом поделились на YouTube-канале Nekrasovakitchen. Из указанного количества продуктов выходит примерно три полулитровых банки консервации.

Ингредиенты

• Перец сладкий красный – 3,5 кг (нечищеный)
• Чеснок – 2 головки (примерно 150 г)
• Петрушка свежая — 50 г
• Соль – 1,5 ст. л.
• Растительное масло — 100 мл
• Винный уксус — 100 мл

Как приготовить запеченный перец с чесноком на зиму

1. Удалите серединку с семенами из перцев.
2. Очищенный перец выложите на застеленный пергаментом противень.
3. Запекайте перец в духовке при 200 градусах на режиме "Гриль" примерно 15–20 минут.
4. Когда перец подпечется, достаньте противень и переверните овощи, чтобы равномерно запеклись со всех сторон.
5. Готовый перец переложите в большую кастрюлю и накройте крышкой. Сок, который выделился при запекании, также вылейте в кастрюлю. Через 15 минут очистите перец от кожицы.
6. Очищенный перец нарежьте на небольшие квадратики.
7. Чеснок нарежьте слайсами. Мелко нарежьте петрушку.
8. В миску с перцем добавьте чеснок, петрушку, соль, влейте масло и винный уксус. Все тщательно перемешайте. При желании можно добавить столовую ложку сахара.
9. Разложите готовый перец по банкам.
10. Стерилизуйте заготовку 15 минут после закипания воды, после чего закройте банки.