Суп на кефире

Не представляете себе обеда без первого блюда, а горячего супа в жару совсем не хочется. Тогда выход – холодный суп на кефире.

Способ приготовления

Рис отварите до готовности.Лук порубите, спассеруйте на части масла, добавьте муку и пассеруйте еще 5 минут.Разведите пассеровку 0,5 л горячей воды, проварите до консистенции сметаны. В теплое молоко добавьте оставшееся масло, сырые яичные желтки и проварите на водяной бане, непрерывно помешивая, до однородной вязкой консистенции. В кефир положите сваренный рис, приготовленный луковый соус и охлажденную до 65–70°С яично-молочную смесь, посолите, осторожно перемешайте.

Читай также: Блюдо сезона: окрошка на кефире

Как и с чем подавать

Подавайте суп, украсив зеленью.

Оставить отзыв

Оцените рецепт

Прокомментировать