Кулинарные диковинки: маринованный чеснок

Целебные свойства свежего чеснока известны всем, а вот есть ли польза в чесноке маринованном? Естественно! Даже после термообработки в составе этого удивительного продукта содержатся различные биоактивные вещества, которые способствуют лучшей выработке в организме естественных антиоксидантов.

Кроме того, маринованный чеснок полезен при бактериальных вирусных заболеваниях, атеросклерозе и цинге. Его рекомендуют употреблять для снижения уровня холестерина, а также для профилактики и лечения болезней сердца и сосудов. Но стоит помнить, что польза маринованного чеснока проявляется лишь при рациональном его употреблении.

Как использовать этот полезный продукт

• Поскольку маринованный чеснок владелец довольно нежного вкуса, он может солировать как отдельная закуска или же использоваться в процессе приготовления других блюд.
• Маринованный чеснок, можно использовать в качестве дополнения в рагу или гарнирах.
• Кроме того он прекрасно сочетается и облагораживает вкус блюд из мяса и овощей.
• Также маринованный чеснок добавляют в разнообразные соленья, маринады и соусы.

  

Ингредиенты

• 500 г

  чеснок

• 300 мл

  вода

• 50 мл (9%)

  уксус

• 5-8 горошин

  черный перец

• 3-5 горошин

  душистый перец

• 2-3 листа

  лавровый лист

• 1-2 ст. л.

  сахар

• 1 ст. л.

  соль

• 2 шт

  гвоздика

• (по вкусу)

  перец чили

Как приготовить

Разобрать головки чеснока на зубчики, очистить зубчики от шелухи.Выложить зубчики чеснока в кипящую воду и 2 минуты бланшировать, достать чеснок шумовкой или слить воду.В другой кастрюле в воде развести сахар, соль, положить лавр и перцы, довести до кипения, 5 мин проварить и влить уксус.Выложить чеснок в стерилизованные банки, влить кипящий маринад, закрыть банки стерильными крышками.