«Кладбище мух»: пирог, который вам понравится
- Автор
- Дата публикации
- Автор
-
30 мин
Приготовление
-
12
порций
Этот пирог всем своим видом показывает, что он не то, чем кажется. Несмотря на свое название, эта выпечка наполняет дом насыщенным ароматом сухофруктов и ягод. Рискните приготовить и оценить потрясающий вкус!
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
2 1/2 стакана муки, разделить
-
1 столовая ложка сахарного песка плюс дополнительно для украшения
-
1 чайная ложка соли
-
250 гр. сливочного масла холодного, нарезанного кубиками
-
1/2 стакана ледяной воды
-
420 гр. изюма
-
1/4 стакана сушеной вишни
-
1 яблоко Гренни Смит, очищенное и мелко нарезанное
-
3/4 стакана коричневого сахара
-
1 чайная ложка душистого перца
-
1 яйцо, взбитое
Способ приготовления
Этот пирог с виду похож на старого шотландского ворчуна, который совсем не пытается вам понравиться. Но вы удивитесь его румяной хрустящей корочке и пряной начинке. Именно она дала такое название пирогу. Ведь изначально это были ягоды смородины, которые всем своим видом напоминали насекомых. Но зимой можно использовать изюм и вяленую вишню, а для сочности добавить зеленое хрустящее яблоко. Еще один секрет - душистый перец, который придает пирогу неповторимую ноту и аромат. Лучшего компаньона чашечке кофе или чая - просто не придумать!
И как сказал в своем "Заздравном тосте" шотландский поэт Роберт Бернс:
А у нас тут есть, что есть, да при этом есть, чем есть,
— Значит, нам благодарить остаётся небо!
Разогрейте духовку до 220 градусов цельсия. В большой миске смешайте муку, сахарный песок и соль. Порубите холодное масло в мелкую крошку. Добавляйте по 1 столовой ложке ледяной воды за раз и перемешивайте все компоненты, пока не образуется грубое тесто.Присыпьте рабочую поверхность мукой и разделите тесто пополам. Раскатайте тесто в 2 прямоугольника размером чуть больше, чем ваша форма, чтобы сделать небольшой бортик. В средней миске смешайте фрукты, коричневый сахар и душистый перец. Выложите начинку на нижний слой и накройте вторым пластом теста. Сожмите коржи вместе по краям и обрежьте излишкиСмажьте тесто сверху яйцом и посыпьте небольшим количеством сахарного песка. Выпекать 30 минут. Если пирог слишком зарумянится, накройте его фольгой примерно наполовину. Верх должен стать золотисто-коричневым, когда он будет готов. Дайте полностью остыть, прежде чем разрезать на квадраты.
