Плюшки с корицей

Автор
Редакция
Дата публикации
Автор
Плюшки с корицей
  • 1 ч

    Приготовление

  • 1

    порция

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    0 Ккал

Вкуснейшая выпечка к чаю – для почитателей пирожков и булочек с корицей.

Способ приготовления

В подогретую до 40°С воду или молоко (60% от нормы) добавьте растворенные в воде и процеженные дрожжи, всыпьте половину нормы муки и перемешайте до получения однородной массы. Поверхность опары посыпьте мукой, накройте тканью и поставьте в теплое место для брожения на 2–3 часа. Когда опара увеличится в объеме в 2 раза и начнет опадать, к ней добавьте оставшуюся жидкость с растворенными солью и сахаром, яйца, все перемешайте, введите муку и замесите тесто. Перед окончанием замеса добавьте размягченный жир. Тесто накройте тканью и оставьте для брожения еще на 2–3 часа. За время брожения тесто обомните 2–3 раза. Выбродившее тесто увеличивается в объеме в 2 раза, при надавливании на поверхность ямка медленно выравнивается, тесто не прилипает к рукам и отстает от стенок посуды.Готовое тесто раскатайте в жгут, разделите на 10 одинаковых кусков, сформируйте в шарики и раскатайте в удлиненные лепешки толщиной 3–5 мм. Поверхность лепешек смажьте растопленным маслом, посыпьте корицей с сахаром и сверните в виде рулета. Рулет сложите пополам, края скрепите, в месте сгиба сделайте 1–2 продольных надреза. Сформованные плюшки выложите на смазанный жиром противень, разворачивая надрезы слоями вверх, и дайте расстояться в теплом месте. Выпекайте 10–15 минут при 230–240°С.

Читай также: Плюшки с корицей "Хризантемы"

Как и с чем подавать

С чаем