Воду вскипятите с солью и маслом в объемной кастрюле. Как закипит, сделайте маленький огонь и высыпьте в воду (кипящую!) 2/3 стакана муки.Выключите.Хорошенько размешайте.Остудите до теплого состояния (остывает быстро), добавьте оставшуюся муку.Замесите тесто, чтобы не липло к рукам.Раскатайте очень тонко. Если часть идет в заморозку, жарьте полуфабрикат, не размораживая, иначе потрескаются.Также для повышенной пузырчатости чебуреков в тесто хорошо добавлять ложку-другую водки.
