Митлоф «Колорадо»

Автор
Анастасия Николаенко
Дата публикации
Автор
Митлоф «Колорадо»
  • 1 ч

    Приготовление

  • 4

    порции

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    0 Ккал

Как известно, хлеб — всему голова, а лучше хлеба только мясо. А лучше мяса — мясной хлеб. По сути, митлоф — это одновременно мясная запеканка и большая котлета в форме буханки хлеба. Вы влюбитесь в это блюдо!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Способ приготовления

Соедините оба вида фарша, добавьте яйцо, сметану, мускатный орех, соль, перец и все тщательно перемешайте. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте в фарш и хорошо перемешайте. Оливки порежьте пополам, сладкий перец и вяленые томаты, предварительно обсушенные от излишков масла, - порежьте мелким кубиком. Все добавьте в фарш и аккуратно соедините. Жаропрочную, желательно хлебную, форму застелите фольгой, смажьте растительным маслом и выложите в нее подготовленный фарш, распределяя по всей форме. Фольгу заверните и поставьте форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин. Через полчаса форму достаньте, откройте фольгу и снова поставьте запекаться еще на 20-25 минут до полной готовности.Готовый митлоф достаньте из духовки, снова накройте фольгой и выдержите в форме 10 мин.

Затем достаньте и немного охладите перед разрезанием. Если готовите именно как холодную закуску, то охладите прямо в форме, снова закройте фольгой и так поставьте в холодильник на ночь (при запекании всегда выделяется сок, так за ночь он пропитает мясо и митлоф будет еще сочнее). В холодном виде структура становится немного плотнее и отлично режется на тонкие ломтики.

История Митлофа

В англоязычных странах он давно получил название meatloaf (митлоф), где первая часть слова – meat – обозначает мясо. Вторая часть слова – loaf – переводится как «буханка», которая, как известно, форму имеет прямоугольную.
  1. Так что митлоф – слово, которое определяет и содержание, и форму мясного изделия. Мясной хлеб имеет длинную историю.
Первый его письменный рецепт появился еще в 6 веке – его готовили римляне.
  1. Затем блюдо завоевало Европу, а оттуда добралось в Америку, где постепенно заняло устойчивое место в первом десятке любимых блюд, в котором пребывает и сегодня. Понятно, что в каждой стране есть свои особенности в приготовлении мясного хлеба. Это касается добавок, причем не только пряностей и специй, но и самых разных продуктов – от яиц и сыра до овощей и трав. Есть рецепты и с добавлением фруктов. Причем практически все эти добавки могут быть замешаны в фарш, а могут быть размещены внутри послойно.