Секрет східної кухні: як приготувати булгур з овочами, щоб він був ароматним та соковитим

Булгур з овочами – це смачна, поживна та легка страва, яка ідеально підходить для вегетаріанців та тих, хто дотримується здорового харчування. Це блюдо вирізняється своєю простотою приготування та різноманіттям варіацій. Нижче ви знайдете рецепт смачного булгуру з овочами.

Складові:

• Булгур – 200 г
• Перець болгарський червоний – 210 г (1 шт.)
• Помідор (великий) – 180 г (1 шт.)
• Цибуля ріпчаста – 115 г (1 шт.)
• Морква (невелика) – 90 г (1 шт.)
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – щіпка
• Олія рослинна – 60 мл (4 ст. л.)

Приготування:

1. Промийте булгур під проточною водою, відправте в каструлю, залийте водою (410 мл). Доведіть до кипіння, посоліть.
2. Зменшіть вогонь і варіть булгур на маленькому вогні до готовності і вбирання води, приблизно 15-20 хвилин.
3. Тим часом болгарський перець, моркву і цибулю очистіть, промийте. Цибулю наріжте тонкими пів- або чвертьками колами, перець – середніми смужками, моркву – брусочками.
4. У сковороді розігрійте рослинну олію, викладіть цибулю і моркву. Обсмажуйте на середньому вогні 3-4 хвилини.
5. На помідорах зробіть зверху хрестоподібні надрізи, залийте окропом приблизно на 2 хвилини. Потім опустіть помідори в крижану/холодну воду на 1 хвилину. Зніміть з помідорів шкірку.
6. У сковороду додайте нарізаний перець, обсмажуйте овочі приблизно 3 хвилини.
7. Помідори наріжте середніми шматочками, відправте до решти складових. Посоліть і поперчіть.
8. Перемішайте, обсмажуйте овочі на середньому вогні 2-3 хвилини. Потім накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин на невеликому вогні.
9. Через час відварений булгур розпушіть виделкою і викладіть до овочів.
10. Все перемішайте. Дайте прогрітися приблизно 2 хвилини. Спробуйте на сіль, при необхідності посоліть.

Булгур з овочами готовий. Розкладіть булгур по тарілках і подавайте.

Раніше "Телеграф" розповідав, про 4 страви з грибами, які зачарують вас та ваших гостей.