Фіолетова альтернатива улюбленому борщу: цей суп проситимуть на кожен обід навіть діти (відео)

Капуста завжди знаходиться на нашому столі: ми готуємо з неї все — від найрізноманітніших вітамінних салатів до незвичайних овочевих оладок.

А що можна приготувати із фіолетової капусти? Ми із Shuba пропонуємо незвичайний рецепт. Він вразить вас своїм насиченим фіолетовим кольором та ніжним овочевим смаком. Густий та вершковий, простий у приготуванні суп – це відмінна перша страва на обід. Зазвичай його подають гарячою, прикрашаючи сухариками або свіжою зеленню.

Як приготувати фіолетовий крем з червоної капусти

Інгредієнти на 4 порції:

• червонокачанна капуста – 400 г;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• вода – 500 мл;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• сіль – на свій смак;
• розмарин, гілочка – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Картоплю миємо, чистимо, нарізаємо кубиками і відправляємо в каструлю з киплячою підсоленою водою. Туди ж додаємо нарізану шматочками капусту і варимо протягом 15-20 хвилин.
2. Цибулю та моркву чистимо, нарізаємо невеликими кубиками та обсмажуємо на розігрітій сковороді з рослинною олією до золотистого кольору. Додаємо розмарин і ретельно перемішуємо.
3. Готову засмажку відправляємо в каструлю в картоплю і капусту і перебиваємо за допомогою блендера до однорідної маси, після чого крем-суп доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь.

Готову першу страву можна подавати з домашнім хлібом. У вас вийде неймовірно смачний обід.