Не злипнуться і не розваряться: блогерка показала найкращий рецепт пельменів (відео)

Ми розповідали про цікавий спосіб варіння готових пельменів. Тепер розповідаємо, як приготувати цю страву особливо смачно.

Соковиті пельмені з ніжною начинкою — це страва, яку люблять всі. Але як приготувати їх так, щоб вони не злипалися під час варіння і не розвалювалися? Про це розповіла кулінарна блогерка Юлія Сенич.

Інгредієнти для тіста:

• 600 г борошна
• 275 мл холодної води
• 1 ст. л. оцту (5%)
• 1 ч. л. солі
• 3 ст. л. олії

Для начинки:

• 400 г фаршу (яловичина + свинина)
• 2 цибулини
• 100 мл холодної води або бульйону
• 1-2 зубчики часнику
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Змішайте в мисці холодну воду, сіль, оцет і олію. Додайте просіяне борошно і замісіть туге тісто. Загорніть тісто в харчову плівку або пакет і залиште відпочивати на 20-30 хвилин.
2. Цибулю і часник натріть на дрібній терці. До фаршу додайте терту цибулю, часник, воду або бульйон, сіль, перець та інші спеції за смаком. Перемішайте фарш до однорідної маси.
3. Розкачайте тісто в тонкий пласт. За допомогою чарки або формочки для пельменів виріжте кружечки з тіста.
4. Викладіть на кожен кружечок по 0,5 ч. л. начинки. Защипніть краї пельменів, щоб начинка не витікала. Готові пельмені викладіть на посипану борошном поверхню.
5. У киплячу підсолену воду додайте лавровий лист і перець горошком. Акуратно опустіть пельмені в киплячу воду. Варіть пельмені 5 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню.

Готові пельмені викладіть на тарілку, додайте вершкове масло і чорний перець, або те, з чим ви любите їсти пельмені. Також ми розповідали, як приготувати смачний холодець.