Ніжний гарбузовий суп: рецепт гарячої страви на осінь

Гарбузовий суп — це класика осінньої кухні. Але приготувати його можна різними способами. Один із найсмачніших способів — запекти овочі в духовці перед тим, як зробити з них пюре. Завдяки цьому суп матиме насичений смак та аромат.

Рецептом в Instagram поділилася кулінарна блогерка polli_cooking.

Інгредієнти

• половина гарбуза
• половина перцю
• 1 помідор
• 1 цибулина
• 1 морква
• часник
• прованські трави, сіль
• 100 мл води
• олія
• 200 мл вершків

Як приготувати суп з гарбуза

1. Гарбуз очищаємо від шкірки та нарізаємо на шматочки.
2. З перцю видаляємо насіння.
3. Помідор розрізаємо навпіл.
4. Моркву та цибулю нарізаємо великими шматочками.
5. Всі овочі відправляємо в форму для запікання, додаємо спеції, поливаємо олією та відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 35-40 хвилин.
6. Запечені овочі перекладаємо в каструлю, додаємо вершки та перебиваємо блендером до однорідності. За необхідності додаємо воду та ще раз перебиваємо блендером.