-
2 г
Приготування
-
4
порції
-
100.4 Ккал
/ 100 гр
Чашушулі — це справжня кулінарна перлина грузинської кухні. Ароматна, пряна, страва з легким вогником страва.
Чашушулі поєднує в собі ніжність телятини, яскраву соковитість овочів та характерну кавказьку гостроту. Готується вона неспішно, просочуючись усіма ароматами спецій та трав.
Цей рецепт чашушулі ідеально підходить для сімейного обіду чи вечері, коли хочеться чогось особливого, але водночас домашнього. Секрет смаку криється у тривалому тушкуванні м’яса — воно стає надзвичайно м’яким, а соус — густим, насиченим, із тонкою кислинкою помідорів і пряним шлейфом аджики.
Приготування чашушулі — це ще й спосіб відчути душу грузинської кухні: теплу, щиру й трохи вогняну. Спробуйте приготувати цю страву один раз — і вона надовго залишиться у вашому кулінарному арсеналі.
Як приготувати чашушулі, поділився блогер mil_alexx_pp.
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
250 г
-
500 г
-
250 г
-
2 ст. л.
-
2 ст. л.
-
20 мл
-
50 г
-
до смаку
-
до смаку
-
до смаку
-
до смаку
-
до смаку
-
1 кг
Етапи приготування
-
На сковорідку вливаємо олію, вкидаємо нарізані шматки телятини(або яловичини) середніми шматочками. Смажимо 4-5 хвилин, перемішуючи.
-
Додаємо масло і нарізану цибулю, перемішуючи смажимо 4 хвилини. Накриваємо кришкою, і періодично перемішуючи, тушкуємо на малому вогні півтори години. Якщо википатиме рідина — можна долити трішки води.
-
З помідорів зніміть шкірку та дрібно наріжте.
-
Додаємо до м'яса помідор, перець нарізаний кубиком, за бажанням додаємо 1 гостру перчину. Додаємо томатну пасту, 2 ч.л солі, 1 ч.л перцю, 2 ч.л хмелі-сунелі, 2 ст.л аджики. Все перемішали, і тушкуємо під кришкою ще 30 хвилин, періодично перемішуючи.
-
В кінці закиньте рублену зелень (петрушку або кінзу) та нарізаний часник. Перемішайте, протушкуйте ще 2-3 хвилини й подавайте.
Як і з чим подавати чашушулі
Чашушулі традиційно подають гарячим, прямо зі сковороди або казана. Страву щедро посипають свіжою зеленню.
Ідеальним доповненням чашушулі стане лаваш, мчаді або свіжоспечений хліб, яким можна вмочати ароматний соус. Також добре смакує з рисом, кус-кусом або навіть з картопляним пюре.
Обов’язково подайте з келихом сухого червоного вина або ароматним гранатовим соком для повного занурення в атмосферу грузинської гостинності.