Просто пальчики оближешь: в таком маринаде можно готовить и скумбрию, и селедку

Скумбрия – довольно популярная рыба на украинском рынке. Ее запекают, коптят и даже варят супы.

Нередко эту рыбку и маринуют, поэтому сегодня мы хотим поделиться рецептом вкусного маринада, в котором рыбка получается особенно вкусной. А рецептом с нами поделились на портале "Філіжанка кави".

Как приготовить маринад для скумбрии

Ингредиенты:

• скумбрия свежемороженая – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт. или больше;

Маринад

• кетчуп или томатная паста (пасту нужно немного развести водой) – 4 ст. л.;
• масло подсолнечное – 120 мл;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• кориандр горошком – 1 ч. л.;
• перец черный горошком (или смесь перцев) – 1 ч. л.;
• перец душистый – 4-6 шт.;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• уксус 9% – 50 мл

Способ приготовления:

1. Скумбрию помыть, убрать все излишнее, просушить бумажными полотенцами и нарезать кусочками шириной около 2 см.
2. Для маринада необходимо выложить кетчуп в небольшую кастрюльку, влить растительное масло, добавить сахар, соль, кориандр, перец, лавровый лист.
3. Хорошо все перемешать и подогреть на небольшом огне до растворения соли и сахара и закипания.
4. После этого влить уксус, снова довести жидкость до кипения и выключить огонь. Оставить до полного охлаждения.
5. Лук нарезать тонкими полукольцами.
6. На дно посуды для маринования выложить половину лука, затем всю рыбу и сверху остатки лука.
7. Залить скумбрию и овощи маринадом – он должен полностью покрывать рыбу.
8. Закрыть сосуд крышкой и оставить в холодильнике в сутки.

А если вы любите рыбу, рекомендуем приготовить ее с шапочкой из сметаны и моркови по рецепту "Телеграфа". Для этого дела подойдет даже самая дешевая рыба.