Такие паски пекут в Грузии: рецепт влажной и сладкой грузинской выпечки (видео)

Читати українською
Автор
16409
Паска получается вкусной, красивой и очень удачной
Паска получается вкусной, красивой и очень удачной. Фото скриншот Youtube

Великолепный рецепт вкусной грузинской паски

Есть немало рецептов паски на Пасху, тем более что ее готовят в разных странах. Мы рассказывали, как испечь паски с "ночной" опарой. Теперь рассказываем, какие паски готовят в Грузии.

Видео с подробным процессом приготовления опубликовала на ютуб-канале "Смаколик.юа" кулинарная блогерка Мария Михальченко. Этим рецептом с ней поделилась подруга из Тбилиси. Эта паска влажная, сладкая и очень вкусная.

Ингредиенты:

  • 250 мл молока
  • 50 г сахара
  • 30 г прессованных дрожжей
  • 200 г муки
  • 250 г сахара
  • 125 мл сметаны
  • 3 желтка
  • 2 яйца
  • 125 г сливочного масла
  • 100 мл масла
  • 0.25 ч/л куркумы (не обязательно)
  • цедра 1 апельсина (не обязательно)
  • 2 ст.л сильного алкоголя
  • 650 г муки
  • 200 г сухофруктов
  • 1 ст.л муки

Способ приготовления:

  1. Для опары соединяем сахар с теплым, но не горячим молоком. Добавляем дрожжи, размешиваем.
  2. Добавляем просеянную муку (200 г). Перемешиваем, накрываем и на 45 минут оставляем подходить.
  3. В большую миску кладем 250 г сахара. Добавляем три желтка, два яйца и щепотку соли. Добавляем ваниль, сметану, цедру, алкоголь. Перемешиваем до однородности.
  4. Вливаем растопленное масло и растительное масло. Размешиваем, добавляем масло, куркуму.
  5. Всыпаем просеянную муку, постепенно размешивая. Вымешиваем руками. Поверхность и руки смазываем растительным маслом.
  6. Тесто накрываем полотенцем. Оставляем на 2 часа в теплом месте. Оно должно в несколько раз увеличиться в объеме.
  7. Сухофрукты подготовим. Для этого заливаем их крутым кипятком. Сцеживаем воду и просушиваем.
  8. Добавляем 1 столовую ложку муки. Перемешиваем. Добавляем подготовленные сухофрукты, перемешиваем до равномерности.
  9. Формируем паски. Выкладываем в формы. Накрываем плёнкой и оставляем еще на час.
  10. Смазываем желтком с молоком. Выпекаем час в заранее разогретой духовке. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Паска получается мягкой и совсем не крошится при нарезке. Украшаем ее глазурью по своему вкусу. Мы делились несколькими удачными рецептами:

Классическая белковая глазурь – идеальная пропорция белка с сахаром.

Простая глазурь на сухом молоке за 30 секунд

Шоколадная глазурь из двух компонентов