Лучше, чем "Коломба": украинская блогерка усовершенствовала рецепт итальянской "голубки" на Пасху (видео)

Читати українською
Автор
2817
Очень вкусное тесто, которое долго не черствеет
Очень вкусное тесто, которое долго не черствеет. Фото скриншот Youtube

Великолепный вариант пасхальной выпечки

Мы рассказывали, как приготовить вкусную и красивую итальянскую паску "Коломбо". Теперь делимся интересной ее вариацией.

Кулинарная блогерка из ютуб-канала "Ваниль и шоколад" поделилась рецептом еще лучшей вариации итальянской выпечки. Паска получается отличной, долго не черствеет и остается вкусной даже через неделю.

Ингредиенты:

  • 400 г молока;
  • 50 г дрожжей (свежих прессованных);
  • 300 г сахара;
  • 10 яичных желтков;
  • 200 г сливочного масла;
  • 1 ч.л. соли;
  • ванильный порошок на кончике ножа;
  • 1/2 ч.л. кардамон;
  • 1/2 ч.л. мускатного ореха;
  • цедра из 2-х лимонов;
  • 1 кг муки высшего сорта.
  • 200 г изюма;
  • 150 г сушеных апельсиновых цукатов.

Способ приготовления:

  1. Готовим опару. Соединяем теплое молоко, дрожжи, 2 ложки сахара от общего количества. Также четыре ложки муки из общей массы. Вымешиваем.
  2. Отставляем на 20 минут. Затем 10 желтков соединяем с топленым и остывшим сливочным маслом. Высыпаем сахар, цедру, ванилин, кардамон, мускатный орех и соль.
  3. Вымешиваем. Можно добавить тертый шафран. Соединяем массу с опарой.
  4. Добавляем по частям, постоянно просеивая и перемешивая, остаток муки. Вымешиваем руками. Оставляем в теплом месте в час.
  5. Изюм заливаем водой и отставляем. Цукаты тоже заливаем.
  6. Изюм отделяем от воды, просушиваем. Когда тесто подойдет, вымешиваем его и добавляем цукаты и изюм.
  7. Перемешиваем в снова на 1 час оставляем в тепле. После этого стол и руки смазываем растительным маслом. Формируем куличи. Выкладываем в форму.
  8. Смазываем яйцом и оставляем на 2 часа в теплом месте. Выпекаем 45-50 минут в предварительно разогретой духовке.

Оставляем до охлаждения. По вкусу паску можно украсить глазурью. Мы как раз делились отличным рецептом.