Сочные помидоры без стерилизации: легкий способ сохранить урожай (видео)

Помидор – это сочный овощ, широко используемый в кулинарии для салатов, соусов, супов и закусок. Из него часто готовят вкусные домашние заготовки, в том числе помидоры с базиликом, отличающиеся ароматом и свежестью.

Но сегодня мы предлагаем несколько другой рецепт, где овощи, специи и зелень сочетаются в ароматной консервации, которая станет настоящим украшением вашего стола. Эти помидоры получаются сочными, насыщенными и слегка пикантными. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "fish_house.zp".

Как приготовить консервированные помидоры без стерилизации

Ингредиенты:

• вода – 0,5 мл;
• помидоры – примерно 0,5 кг;
• сладкий перец – ½ шт.;
• горький перец – ½ шт. (без семян);
• яблоко – ½ шт.;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• лук – 1 шт.;
• укроп, петрушка, базилик, шляпки укропа – по 3–4 веточки;
• черный перец горошком – 5–8 шт.;
• душистый перец горошком – 2–3 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 2,5 ст. л.;
• уксус – 2,5 ст. л.;

Способ приготовления:

1. Уложить все овощи, зелень и специи в банку, кроме соли, сахара и уксуса.
2. Залить один раз кипящей водой и оставить до полного остывания.
3. Слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения и кипятить 10 минут.
4. Добавить уксус и кипятить еще 3–5 минут, убавить огонь до минимума.
5. Разлить горячий рассол по банкам с овощами.
6. Закрутить банки, перевернуть, накрыть пледом и дать остыть, затем убрать на хранение.