Соковиті помідори без стерилізації: легкий спосіб зберегти врожай (відео)

Помідор – це соковитий овоч, який широко використовують у кулінарії для салатів, соусів, супів і закусок. З нього часто готують смачні домашні заготівлі, зокрема помідори з базиліком, які відрізняються ароматом і свіжістю.

Але сьогодні ми пропонуємо трохи інший рецепт, де овочі, спеції та зелень поєднуються в ароматній консервації, яка стане справжньою окрасою вашого столу. Ці помідори виходять соковитими, насиченими та злегка пікантними. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "fish_house.zp".

Як приготувати консервовані помідори без стерилізації

Інгредієнти:

• вода – 0,5 мл;
• помідори – приблизно 0,5 кг;
• солодкий перець – ½ шт.;
• гіркий перець – ½ шт. (без насіння);
• яблуко – ½ шт.;
• часник – 2–3 зубчики;
• цибуля – 1 шт.;
• кріп, петрушка, базилік, капелюшки кропу – по 3–4 гілочки;
• чорний перець горошком – 5–8 шт.;
• запашний перець горошком – 2–3 шт.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• сіль – 1 ст. л.;
• цукор – 2,5 ст. л.;
• оцет – 2,5 ст. л.;

Спосіб приготування:

1. Укласти всі овочі, зелень і спеції в банку, крім солі, цукру та оцту.
2. Залити один раз киплячою водою та залишити до повного остигання.
3. Злити воду в каструлю, додати сіль і цукор, довести до кипіння та кип’ятити 10 хвилин.
4. Додати оцет і кип’ятити ще 3–5 хвилин, зменшити вогонь до мінімуму.
5. Розлити гарячий розсіл по банках з овочами.
6. Закрутити банки, перевернути, накрити пледом і дати охолонути, потім прибрати на зберігання.