Мы используем Куки!

Ужин по-аргентински: пучеро

Автор
Ужин по-аргентински: пучеро
  • 17 ч

    Приготовление

  • 5

    порций

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    0 Ккал

Пучеро изначально относилось к испанской кухне и считалось супом. А вот в Аргентине пучеро это жаркое и именно его рецепт мы публикуем. Блюдо получается вкусным, сытным и отлично подходит для зимнего ужина.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  • Фасоль

    1,5-2,5 стак

  • Мясо курятины (копченый куриногый окорок)

    200-250 г

  • Мясо

    150-200 г

  • Почки телячьи

    200-250 г

  • Сало

    80-100 г

  • Картофель 

    300-600 г

  • Морковь

    1 шт

  • Лук

    1 шт

  • Капуста 

    150-200 г

  • Помидор

    150-250 г

  • Перец болгарский

    100-200 г

  • Чеснок

    1 головка

  • Соль

    по вкусу

  • Специи

    по вкусу

Способ приготовления

Замочите на ночь пару стаканов фасоли. По итогу весь объем должен получится где-то около литра.Желательно пару раз воду сливать, промывать фасоль и заливать заново.В качестве мясных копченостей можно взять чесночную колбасу, копченую грудинку или окорок. В качестве мяса - свинину, можно говядину, но лучше с салом.Возьмите кастрюлю с толстым дном и смажьте растительным маслом.Складывайте слоями мелко порезанное сало, мясо, нарезанное средними кусочками.Затем выложите слоем картошку, нарезанную средними кусочками. Дальше выложите в кастрюлю фасоль вместе с водой.Сверху порежьте телячью почку и залейте водой, чтоб она покрыла фасоль.Затем идет слой мелко нарезанной капусты. И слой моркови, нарезанной средними кусочками.Затем слой копченого окорока и лук крупной нарезки. Далее добавьте слой измельченных помидоров и неострых перцев.Обязательно добавьте специи. Отлично подходят для этого блюда сельдерей, красный перец, тимьян, шалфей и соль.Поставьте кастрюлю в духовку и готовьте 2 часа при температуре 210 градусов, постепенно понижая температуру до 190 градусов. Когда вынете кастрюлю аккуратно размешайте жаркое.

Как подавать

Подавайте жаркое, насыпав порции и украсив при желании свежей зеленью.

Приятного аппетита!