Рыба мечты: 5 способов превратить сельдь в золотую рыбку

Что может быть лучше аппетитной селедочки, которая идеально сочетается с любым гарниром? Предлагаем вашему вниманию 5 интересных рецептов маринования сельди в домашних условиях.

Читай также: Скумбрия горячего копчения

Пряный маринад

Ингредиенты:

• Вода - 1 стакан
• Растительное масло - 1/2 стакана
• Зерна кориандра - по вкусу
• Душистый перец - 3-4 горошины
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль - по вкусу
• Уксус 9% - 80 мл

Способ приготовления:

Все ингредиенты, кроме уксуса, смешайте и доведите до кипения, кипятите 10-12 минут.Затем влейте уксус, размешайте и снимите с огня.Охладите.Готовым маринадом залейте рыбу (обратите внимание, что она должна быть малосольной) и поместите на сутки в холодильник.

Яблочный маринад

Ингредиенты:

• Кисло-сладкое яблоко - 1 шт.
• Майонез - 110 г
• Небольшой корень хрена

Способ приготовления:

Натрите яблоко на крупной терке, добавьте майонез, корень хрена, соль.Сельдь разрежьте по косой линии, выложите в селедочницу.Залейте сверху маринадом и накройте пищевой пленкой.Оставьте на пару часов в холодильнике.

Читай также: Как засолить рыбу дома: 4 способа и рецепт маринада

Маринад с луком

Ингредиенты:

• Крупный лук - 1 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Уксус - 1 ст.л.

Способ приготовления:

Лук нарежьте тонкими колечками, уложите в дуршлаг и обдайте кипятком.Переложите в тарелку, посыпьте солью, сахаром, полейте уксусом.Размешайте.Готовую смесь выложите на селедку, сверху полейте растительным маслом.Подавайте к столу сразу же.

Свекольный соус

Ингредиенты:

• Свекла - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Майонез - по вкусу
• Сок лимона - по вкусу
• Сельдь - 1 шт.

Способ приготовления:

Свеклу отварите, нарежьте тонкими ломтикам. Лук нарежьте тонкими колечками. Подготовленные ингредиенты уложите в баночку слоями: сельдь – свекла – лук – майонез – сок лимона. Повторите все слои еще раз. Затем накройте крышкой и отправьте в холодильник на 2 часа.

Читай также: Толстолобик, маринованный с луком и уксусом

Горчичный соус для свежей сельди

Ингредиенты:

• Сельдь - 1-2 шт.
• Лук - 2 шт.
• Зерна кориандра - 2/3 ст.л.
• Горчица - 1,5 ст.л.
• Сахар - 1,5 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Оливковое масло - 1/3 стакана
• Уксус 9% - 1/3 стакана

Способ приготовления:

Сельдь тщательно промойте, вычистите, разделайте на филе, очистив от косточек.Нарежьте на небольшие кусочки.Лук очистите и порежьте тонкими полукольцами.Зерна кориандра разотрите в ступке.Для соуса: смешайте в пиале горчицу, сахар, соль, постепенно добавляя масло. Тщательно размешайте, далее частями влейте уксус. Масса станет белой и пышной. В конце добавьте кориандр молотый.Все ингредиенты уложите в банку слоями: сельдь, лук, сверху соус и так до конца. Закройте крышкой, поместите в холодильник на 2 суток.Время от времени слегка встряхивайте баночку.

Приятного аппетита!