Ростбиф must have: запеченная говядина с горчичным соусом
- Автор
- Дата публикации
- Автор
Без ростбифа невозможно представить традиционный воскресный обед англичан, праздничное застолье или школьный сандвич
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
1 кг
-
2 ст.л
-
10 горошин
-
1 зубчик
-
по вкусу
Для соуса:
-
100 мл.
-
1 ст. ложка
-
с половины плода
-
пучок
Способ приготовления
Что может быть лучше говядины в духовке? Только хороший кусок говядины! Нежный и сочный ростбиф хорош в любом виде и по любому поводу.
Разогрейте духовку до 220° грудусов. Мясо вымойте и просушите бумажным полотенцем.
В ступке разотрите перец и соль, добавьте оливковое масло. Натрите этой смесью мясо.
На хорошо разогретой сковороде, обжарьтемясо со всех сторон до золотистой корочки. Выложите на блюдо и дайте мясу отдохнуть 5-10 минут.
Перемешайте горчицу с измельченным чесноком и смажьте ею мясо. Уложите мясо в утятницу или глубокий противень и выпекайте 10 минут, затем убавьте температуру до 150°С и выпекайте еще 3-4 минуты.
Тем временем приготовьте соус. Для этого взбейте небольшим венчиком желтки с горчицей и лимонным соком, влейте оливковое масло, добавляя его тонкой струйкой и не переставая взбивать. В загустевший соус добавьте нарезанную мяту.
Как подавать:
Мясо подавайте нарезанным на порционные кусочки с соусом и печеным картофелем
Читай также: Готовим мидии: 5 интересных блюд (пошаговые рецепты)