Цветную капусту бланшируем в кипящей подсоленной воде 3-5 минут. Пока варится капуста, взбиваем яйцо со щепоткой соли.Капусту разбираем на небольшие соцветия, перекладываем в миску и слегка присыпаем мукой.Вливаем взбитое яйцо и, встряхивая миску, обваливаем в нем соцветия. Затем всыпаем сухари и процедуру повторяем. Жарим капусту на хорошо разогретом масле, переворачивая, до золотистого цвета.
