Ризотто с лисичками

Автор
Ризотто с лисичками
  • 30 мин

    Приготовление

  • 5

    порций

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    0 Ккал

Хотите оригинальности - берите на заметку этот рецепт ризотто с лисичками и удивляйте родных и близких. Вкусно, оригинально и очень полезно!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Способ приготовления

Лук и сельдерей мелко нарезать и обжарить на смеси оливкового и сливочного масла.После того как овощи размякнут, добавить лисички (200г), предварительно их нарезав.Обжаривать до готовности лисичек (готовность определяется на вкус: грибы должны быть полностью протушены, а лук и прочие овощи не должны подгореть; обычно сока, выделяющегося из грибов, хватает, чтобы не допустить подобного развития событий, но если вдруг не хватило - добавьте чуть-чуть масла или бульона), после чего всыпать рис.Обжаривать рис с грибами и овощами пару минут, чтобы рис впитал грибные, овощные соки и масло.Тогда влить треть бульона, посолить, поперчить и оставить на медленном огне, постоянно помешивая и по необходимости подливая бульон небольшими порциями.Тем временем на другой сковороде, прерываясь на помешивание риса, обжарить оставшиеся лисички (не нарезая их) на смеси оливкового и сливочного масла.Когда лисички перестанут давать воду и начнут уверенно зажариваться, бросить мелко нарубленный чеснок, посолить, поперчить, подержать на огне пару минут, после чего сдобрить мелко нарубленной петрушкой.Когда рис будет готов, выключить огонь и влить сливки, вмешивая их лопаткой в рисовую массу.

Как и с чем подавать

Подавать ризотто, гарнировав его жаренными лисичками или перемешав грибы с ризотто.

Приятного аппетита!