Суп из молодого картофеля с укропом

Удивительно нежное сочетание молодого картофеля со сливочным маслом и укропом - прекрасный и сытный обед для любителей молодого картофеля!

Способ приготовления

Морковь, луковицу, корень петрушки очистите, разрежьте вдоль на 2 ча­сти, помойте, варите в 2 л воды на медленном огне 30–35 минут.Процедите, вскипятите, опустите в него очищенный промытый целый картофель, пассированный на сливочном масле репчатый лук и варите на медленном огне до готовности.В конце варки положите промытый порезанный укроп и сдвиньте на край плиты.Желтки разотрите со сли­вочным маслом, разведите овощным отваром, влейте в суп.Доба­вьте соль, перец и размешайте. Хлеб порежьте небольшими кубиками и подсушите в духовке.

Как и с чем подавать

Перед подачей на стол суп разлейте в тарелки, приправьте сверху гренками из белого хлеба.

Оставить отзыв

Оцените рецепт

Прокомментировать