Свино-говяжьи пельмени «Медвежье ушко»

Автор
Свино-говяжьи пельмени «Медвежье ушко»
  • 40 мин

    Приготовление

  • 5

    порций

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    0 Ккал

Слово "пельмень" происходит от удмуртского слова «пельнянь», что дословно переводится как «хлебное ухо» (пель - "ухо, ушко", нянь - "тесто, хлеб"). И вот таким образом, название блюда определила их оригинальная форма.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Способ приготовления

1. Возьмите глубокую емкость с широкими краями, влейте в нее холодную воду, вбейте яйцо, добавьте соль и все тщательно размешайте. В данную смесь постепенно добавьте муку и вымешивайте. Муку добавляйте до тех пор, пока тесто не перестанет приставать к рукам. Тесто должно быть гладким и плотным. После того как вымесили тесто, дайте ему настояться, а пока приготовьте фарш.

2. Мясо нарежьте на небольшие куски и пропустите через мясорубку вместе с луком. Мясорубка должна быть с мелкой решеткой. Лук и мясо тщательно перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу, фарш должен быт островат. Чтобы сделать фарш более сочным и мягким, добавьте 3 ст. л. молока.

3. После того как тесто постояло, раскатайте из него тонкие колбаски, разрежьте их на небольшие кусочки, квадратики 1х1 см. После чего каждый квадратик слегка разомните пальцем и раскатайте в тонкий пласт, он должен получиться круглым.

4. Возьмите каждый кружок из теста, в центр положите фарш, слегка придавите, слепите края круга. У вас получится полумесяц, потом края полумесяца соберите и слепите вместе. В итоге получите маленькое «медвежье ушко».

5. В кастрюлю налить воду, посолить, добавить лавровый лист, горошины перца, довести до кипения и, по желанию, дать покипеть 5 минут (чтобы ароматизировать воду для пельменей).

6. В кипящую воду положить пельмени, быстро перемешать ложкой, чтобы пельмени не слиплись и не прилипли к дну кастрюли. Довести до кипения и после того как пельмени всплывут, варить около 7-10 минут, до готовности. Шумовкой вынуть пельмени, выложить на блюдо, а сверху разложить кусочки сливочного масла.

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо горячим, добавив немного сливочного масла и мелко нарезанную зелень. Отдельно подается бульон, горчица или сметана.

Читай также: Пельмени с грибами и говядиной (старинный рецепт)