Справжня кутя готується так: класичний метод, з яким страва вийде фантастично смачною (відео)

Класичні українські страви — це величезний пласт кулінарії. Ми розповідали, як приготувати дуже смачні картопляники. Тепер ділимось класичним рецептом куті на Різдво.

Як її готувати, розповіла у своєму відео кулінарна блогерка Юлія Сенич. Рецепт надзвичайно простий, але дуже вдалий — з узваром і на основі пшениці.

Інгредієнти:

• пшениця — 250 г
• родзинки — 200 г
• чорнослив — 50-70 г
• курага — 50-70 г
• мак — 150 г
• горіхи — 100 г
• журавлина — 150 г

Для узвару:

• сушені яблука та груші — 150 г
• чорнослив — 50-70 г
• шипшина — 5-8 шт
• лимонний сік за бажанням
• сушені вишні або журавлина
• мед до смаку

Спосіб приготування:

1. Пшеницю промиваємо. Заливаємо водою і залишаємо на 12-24 години. Після цього промиваємо 5-6 разів, щоб вимити крохмаль.
2. В пропорції 1:3 заливаємо пшеницю водою. Відварюємо на повільному вогні під кришкою. Сушені яблука кладемо в каструлю, туди додаємо шипшину, чорнослив, журавлину і ставимо варитись.
3. За бажанням можна додати лимонний сік. Доводимо до кипіння і варимо 5-7 хвилин після закипання.
4. Курагу, родзинки, чорнослив, журавлину заливаємо окропом та залишаємо на 5-7 хвилин. В ступці або в блендері перетираємо мак з 3-4 столовими ложками ложку окропу. Перетираємо до появи характерного білого соку.
5. Оброблена пшениця готується 1 годину, звичайна — 2,5 години. Залишок води зливаємо і перекладаємо пшеницю в посуд.
6. Додаємо до пшениці подрібнені сухофрукти, мак і мед. Окремо проціджуємо узвар та поливаємо ним кутю.

Це надзвичайно смачно. А ще кутю можна готувати не лише з пшениці — ми ділились рецептом апетитної рисової куті.