Настоящая кутья готовится так: классический метод, с которым блюдо получится фантастически вкусным (видео)

Классические украинские блюда – это огромный пласт кулинарии. Мы рассказывали, как приготовить вкуснейшие картофельники. Теперь делимся классическим рецептом кутьи на Рождество.

Как ее готовить, рассказала в своем видео кулинарная блоггер Юлия Сенич. Рецепт очень прост, но очень удачен – с узваром и на основе пшеницы.

Ингредиенты:

• пшеница — 250 г
• изюм — 200 г
• чернослив — 50-70 г
• курага — 50-70 г
• мак — 150 г
• орехи — 100 г
• клюква — 150 г

Для компота:

• сушеные яблоки и груши — 150 г
• чернослив — 50-70 г
• шиповник — 5-8 шт
• лимонный сок по желанию
• сушеные вишни или клюква
• мед по вкусу

Способ приготовления:

1. Пшеницу промываем. Заливаем водой и оставляем на 12-24 часа. После этого промываем 5-6 раз, чтобы вымыть крахмал.
2. В пропорции 1:3 заливаем пшеницу водой. Отвариваем на медленном огне под крышкой. Сушеные яблоки кладем в кастрюлю, туда добавляем шиповник, чернослив, клюкву и ставим вариться.
3. По желанию можно добавить лимонный сок. Доводим до кипения и варим 5-7 минут после закипания.
4. Курагу, изюм, чернослив, клюкву заливаем кипятком и оставляем на 5-7 минут. В ступке или в блендере перетираем мак с 3-4 столовыми ложками ложку кипятка. Перетираем до появления характерного белого сока.
5. Обработанная пшеница готовится 1 час, обычная – 2,5 часа. Остаток воды сливаем и перекладываем пшеницу в посуду.
6. Добавляем в пшеницу измельченные сухофрукты, мак и мед. Отдельно процеживаем компот и поливаем им кутью.

Это очень вкусно. А еще кутью можно готовить не только из пшеницы — мы делились рецептом аппетитной рисовой кутьи.