-
30 мин
Приготовление
-
4
порции
Фалафель – это не просто блюдо, это дух Востока в каждом хрустящем кусочке. Основой фалафеля является нут — питательный, богатый белком и минералами, а специи зира, кориандр и куркума придают ему характерный восточный аромат.
Этот рецепт фалафеля от Ольги Сумской — идеальный вариант для тех, кто ищет что-нибудь вкусное, сытное и вегетарианское. Снаружи – золотисто-хрустящая корочка, внутри – нежная и ароматная начинка из бобовых и зелени.
Готовить фалафель совсем не сложно, особенно если заранее подготовить нут.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
200 г
-
1 шт
-
1 шт
-
0.5 ч. л.
-
0.25 ч. л.
-
1-2 гілочки
-
1 - 2 шт
-
4 ст. л.
-
по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
-
0.5 ч. л.
-
0.5 ч. л.
Этапы приготовления
-
Нут нужно заранее залить водой и дать ему настояться.
-
Выкладываем нут в чашу блендера. Туда также выкладываем зелень, чеснок и лук. Все тщательно сбиваем до однородности.
-
Готовую смесь выкладываем в тарелку. Добавляем кориандр, зиру, куркуму, разрыхлитель, соль и перец. Все тщательно перемешиваем.
-
Далее из полученной смеси формируем шарики и сразу обваливаем в панировочных сухарях.
-
На плите в кастрюле нагреваем растительное масло. Опускаем каждый шарик и жарим по несколько минут с каждой стороны.
-
Готовый фалафель выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. А дальше – перекладываем в тарелку и сразу подаем к столу.
Как и с чем подавать фалафель
Фалафель вкуснее всего только из сковороды — горячий, с хрустящей корочкой. При необходимости его можно немного подогреть в духовке или на сухой сковороде.
Классический вариант подачи – завернуть фалафель в мягкую питу или тонкий лаваш вместе с салатом, свежими овощами (огурец, помидор, капуста), маринованным луком и соусами. Идеально добавить немного хумуса или тахини.
Также можно подавать фалафель с рисом, кус-кусом, булгуром или запеченым картофелем. Добавьте свежую зелень, салат из помидоров, огурцов и красного лука, а также лимонные дольки.
Фалафель идеально подавать с соусом тахини, чесночным йогуртовым соусом, острым соусом хариса или классическим хумусом.